Знаешь, я долго обходил эту тему стороной. Казалось, ну зачем, если в магазине полки ломятся. Но однажды попробовал — и это был шок. Разница между тем, что в банке, и тем, что взбивается на твоих глазах, — как между мелом и сыром. Это другой продукт. Не такой долгоиграющий, зато живой, яркий и невероятно вкусный. И делается, в общем-то, элементарно, если знать пару правил. Главное — это температура ингредиентов. Все должно быть комнатной температуры! Яйца, масло, лимонный сок. Если масло из холодильника, эмульсия может не завязаться и расслоиться. Так что заранее всё вынимаю и даю постоять час-два...

Как сделать домашний майонез: простой рецепт и секреты идеальной консистенции Майонез — один из самых популярных соусов в мире. Его добавляют в салаты, используют как основу для заправок и даже намазывают на бутерброды. Однако магазинный майонез часто содержит множество искусственных добавок, стабилизаторов и консервантов, которые не всегда полезны для здоровья. К счастью, приготовить домашний майонез своими руками проще, чем кажется. И сегодня мы расскажем, как сделать этот универсальный соус, не выходя из кухни...