Магазинный квас — никогда не сравнится с домашним. Многие боятся, думают что сложно. Настоящий квас делается дома проще чем кажется. Три рецепта — от самого простого до классического на закваске. Этот рецепт я делаю чаще всего. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Что нужно: — 300 г чёрного ржаного хлеба (лучше подсохшего) — 2 л воды — 100 г сахара — 5 г сухих дрожжей — горсть изюма Как делать: 1. Хлеб нарежьте кусками, подсушите в духовке при 180°C до тёмной корочки — 15–20 минут. Не сжигайте, просто хорошо подрумяньте...

Вплоть до начала ХХ века квас был самым почитаемым на Руси напитком. Его готовили на клюкве, на яблоках и меде. Его использовали для приготовления ботвиньи и тюри, подавали к холодцу и мясу. Квас — это напиток, который не знал сословий. Его пили и цари, и крестьяне. Как делать квас в домашних условиях? Существует масса рецептов напитка, все они основаны на использовании закваски. Именно закваска является главным компонентом кваса. Обычно закваска передается «из рук в руки», но если ее взять негде,...