Производные углеводородов, в которых один или несколько атомов водорода замещены атомами галогенов, называют галогенуглеводородами. Галогенпроизводные углеводородов являются важными полупродуктами органического синтеза...

Мясо для многих — основа питания. Мы привыкли считать его источником белка, железа и энергии. Но парадокс в том, что именно мясо становится одной из главных причин хронических болезней, если употреблять его неправильно. Причём речь не о том, чтобы полностью отказаться от него — а о том, как мы его готовим, сочетаем и едим. Красивый стейк с корочкой или шашлык «до угольков» — привычная картина. Но именно эта корочка содержит канцерогенные соединения. При температуре выше 180 °C в мясе образуются гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды...