Вчера увидела, как соседка срезает секатором желтые цветочки в своем огороде-палисаднике, расположенном у подъезда в наш дом, и явно собирается их выбрасывать Уточнила, могу ли взять. Ее мой вопрос очень удивил, и даже развеселил. Это же топинамбур! - сказала она. Очень выразительно сказала. Как бы давая понять, что только только такая дурочка и невежда, как я могла принять за цветы то, что цветами вовсе и не является. По ее мнению, цветы топинамбура примерно то же самое, что цветы картошки или любого другого овоща...

Топинамбур или земляная груша служат человеку не только как лекарство и пища, но и как биологический защитник от отравленной цивилизацией окружающей среды. Один гектар топинамбура способен поглотить из воздуха за один год 6 тонн углерода, это на 2 тонны больше чем дает гектар леса. При том чтобы вырастить лес нужны десятилетия, а на выращивание зарослей топинамбура достаточно 2 лет. Зелёные насаждения топинамбура устойчивы к кислотным дождям, могут использовать и очищать промышленные и хозяйственно — бытовые сточные воды населенных пунктов и животноводческих ферм...