Во времена моего детства (80-е годы прошлого века) в маленьком провинциальном городке о рукколе (или руколе – написание неустоявшееся, встречаются оба варианта) знать не знали ни я, ни окружавшие меня люди. На огороде выращивали горох, лук, чеснок, укроп. Ну вот как-то не принято здесь было о ней вообще вспоминать, хотя ученым давно известно это растение. Когда стали появляться рестораны и кафе современного формата, в них начали иногда подавать блюда с добавлением необычной для меня зелени (в салате, пицце и пр...

Покупая зелень или семена, мы иногда можем заметить, что такое растение, как руккола, может отличаться по внешнему виду и вкусу, а ПОЧЕМУ? ⠀ Выращенные из семян растения с одним и тем же названием тоже могут оказаться неодинаковыми и непохожими на картинку с упаковки. Объяснить этот факт просто: подразумеваются два растения-«родственника» из семейства Капустные: ⠀ ИНДАУ индау посевной (название, принятое в биологической литературе), эрука посевная (название на латыни) или, собственно, руккола...

Однолетник семейства капустных с горчичным привкусом принято называть рукколой. Эта пряная трава родом из Средиземноморья. Узнать её нетрудно, у растения рассечённые листочки ярко-зеленого цвета, семена круглые и желтые, их используют для изготовления французской горчицы. Растение не только вкусное, но и полезное, в нем много минеральных веществ, масса витаминов и микроэлементов. Если вы боретесь с авитаминозом, достаточно посадить у себя на грядке рукколу, которая быстро всходит и весьма неприхотлива в уходе...