Используя оливковое масло, никогда не задумывалась, а как же цветет оливковое дерево… А цветет оно незамысловато:) Но продукт этого цветения радует многих любителей средиземноморской кухни. Оливки, которые мы покупаем в магазине сильно отличаются на вкус от тех которые приготовлены в домашних условиях. Я бы сказала, что последние на любителя или просто их нужно есть с детства, чтобы оценить настоящий вкус не консервированных индустриальным способом оливок. Первый раз я их попробовала в Далмации...

Мы привыкли видеть оливу суровой работницей Средиземноморья. Её режут, формируют, трясут машинами, спорят о её урожайности и содержании полифенолов. Но несколько дней в году она делает странную вещь: перестаёт быть сельскохозяйственной культурой и превращается в цветущее дерево. Это превращение легко пропустить. Цветы Olea europaea слишком скромны для того, чтобы стать туристической достопримечательностью. Маленькие светлые соцветия появляются на ветвях так осторожно, будто дерево не хочет привлекать к себе лишнего внимания...