Мускатный орех на самом деле не является орехом — это семена плодов Мускатного дерева (лат. Myrīstica). Присемянник «ореха» (красноватая мясистая оболочка семени) является самостоятельной пряностью, которую называют мускатный цвет или мацис...

Для чего в кулинарии нужен мускатный орех? Плоды этого вечнозелёного дерева – мускатника душистого, родина которого Молуккские острова, - «приезжают» к нам из тропиков. Как применить их в нашей кухне? Пряность из душистого мускатника – с несколько сладковатым благородным ароматом и одновременно с горчинкой на вкус. Такая особенность позволяет применять её – сразу скажем, в малых количествах - в самых разных кулинарных изделиях. Это может быть самая разнообразная выпечка – будь то пряники, пудинги, печеньки или кексы, - где мускатный орех добавляется в тесто...