Доброе утро, дорогие читатели. Чем вы руководствуетесь, когда пытаетесь повторить «бабушкин рецепт»? Самое оптимальное – это записать этот рецепт на бумагу. В производстве такие рецепты называют Технологическими картами...

Изготовление продукции в детском саду осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства. К технологическим документам относят: Технологические документы утверждает руководитель организации. Срок действия технологических документов не регламентируется ни одним нормативным документом, т.е. он не ограничен. Технологические карты приготовления блюд Технологические карты (ТК), используемые в организации, разрабатываются на основе рецептур, взятых из специальных сборников...