Разработка технологических карт процесс достаточно длительный, требующий высокой квалификации персонала, который разрабатывает ТК и правильной методологии. Кто должен разрабатывать ТК, собственный персонал или подрядчик? Многие задаются этим вопросом и часто «наступают на грабли». Для того, чтобы на него ответить необходимо понимать: 1. Имеется ли в компании методология по разработке ТК. 2. Имеются ли ресурсы для разработки. 3. Какой объем ТК и в какие сроки необходимо разработать. Если объем техкарт,...

В статье рассказали о технологический картах в iiko. Для чего они используются и как правильно их создавать. __________________________ Источник: центр автоматизации Мультибит официальный партнер iiko Обучаем работе в программе iiko и выдаем удостоверение о повышении квалификации в соответствии с лицензией на осуществление образовательной деятельности № Л035-01222-62/01640233 __________________________ На рынке ресторанного бизнеса ключом к успеху является эффективное управление стандартами работы сотрудников, в частности, приготовления блюд...