Вопрос не праздный, и ответ, возможно, что кого-то удивит. Дело в том, что - в зависимости от контекста - слово people может иметь разные значения и исчисляемость. Если речь о паре слов "человек - люди", a person - people, то слово people - множественного числа, то есть будет сочетаться с глаголами are, were, have в роли сказуемых. Второе значение слова people - единственного числа: "народ, этническая группа"...

В современном английском языке оба слова People и persons обозначают группу из двух или более человек. Но так было не всегда. В прошлом слово persons использовалось, когда речь шла о конкретном числе людей, а “People” - когда имелась в виду группа людей вообще. Однако в сегодняшних реалиях это различие применяется не так строго. Это - нормальное явление. Все языки со временем меняются, некоторые слова выпадают из обихода и заменяются другими. Именно так и произошло со словами “people” и “persons”...