Некоторые грибники не знают всех нюансов холодной засолки и портят закуску из волнушек. Часто бывает, что она плесневеет, отдает горечью или слишком солёная. Рассказываем, как избежать этих ошибок и приготовить вкусную закуску. Что такое холодная засолка Это способ приготовления грибов без их обработки в кипящей воде. Получится дольше, но зато грибы не потеряют полезных свойств. Преимущества. Поскольку холодная засолка не подвергает грибы тепловой обработке, все лечебные свойства сохраняются. Сами грибы получаются более мягкими и ароматными, чем при горячей засолке...

Как всегда тема возникла из комментариев, и она не нова, есть такие спорные и "вечно зеленые" темы: А также чистить ли махру у груздей настоящих и волнушек, снимать ли пленку у маслят, скоблить ли ножки подберезовиков, снимать ли позеленевшую губку у белых грибов и прочие вопросы предварительной грибной обработки. На все вопросы (кроме свинушек) давно известен один единственный верный ответ - "делайте так, как вам нравится". Но все равно находятся поборники своей личной-персональной, а значит единственно верной точки зрения...