Когда меня спрашивают: «Как правильно готовить утку?», я всегда отвечаю: почти так же, как курицу! Принципы те же, эксперименты похожи. Однако признаюсь сразу, я готовлю утку редко. Для меня она кажется слишком жирной. Да, с картофелем, рисом, квашеной капустой, яблоками или айвой — это вкусно, но сам утиный жир я не очень люблю. Я пробовала множество вариантов: с апельсинами, клюквой, грибами, в меду, целиком и фаршированной. Но сегодня хочу предложить вам рецепт ароматной утки кусочками. Утку предпочитаю разрезать на порционные части...