Свиной желудок нафаршированный мясом, по правильному говоря сальтисон,  для меня настоящее праздничное блюдо. Во-первых, это очень вкусно, если его правильно приготовить, ни одна колбаса или заморские деликатесы купленный в магазине никогда не сравнится с желудком. Во-вторых, я выросла в те времена, когда еще многие держали свое приусадебное хозяйство, особенно домашних поросят, и когда резали поросенка, то это был настоящий праздник. Ведь резали поросят чаще только на большие праздники, рождество, пасха, новый год...

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Колбаску сделала, а вот и дошли руки до головы свиной. Так как в сальтисон идет свиная голова, которую варят и режут, и этим мясом начиняют свиной желудок. Нам понадобятся: Голова свиная, Желудок свиной, Соль – 2-3 столовые ложки, Лук – 1 шт, Чеснок - 2 головки (у нас в семье его любят) Перец черный молотый – 2 чайных ложки, Кари – 1 чайная ложка, Травки-приправки, какие вы любите, Большая кастрюля с водой, Духовка или печь, можно в аэрогриле запекать Приготовление...