Стерлядь относится к семейству осетровых. Она издавна почитается за свои полезные свойства и вкусовые качества, как и осетр считается национальным русским деликатесом. Строение этого вида рыб отличается от привычного. Они не имеют чешуи, и их тушка не содержит костей, кроме позвоночного хряща. Несмотря на кажущуюся логичной, легкость чистки подобной рыбы, процесс требует внимания и соблюдения некоторых тонкостей. Поэтому как правильно чистить стерлядь знает не каждый. Особенности рыбы Стерлядь очень...

Стерлятка рыба из семейство осетровых. Слизь – это защита рыбы, она препятствует попаданию бактерий, улучшает свертываемость крови, способствует быстрому заживлению повреждений на туловище. Помимо этого, слизь упрощает перемещение рыб в толще воды. Вне зависимости от того, будет стерлядь готовиться с кожей или без нее, в первую очередь рыба очищается от слизи...