Самый простой способ как почистить и приготовить СПАРЖУ. Вы когда-нибудь задумывались, как почистить спаржу? Это может показаться простым и тривиальным, но есть несколько приемов, которым нужно следовать, чтобы получить идеальный результат и приготовить спаржу до совершенства. Давайте узнаем это вместе. 1. Первый шаг к приготовлению рецептов со спаржей – это, безусловно, очистка. Прежде всего, тщательно промойте спаржу под проточной водой, а затем промокните листом впитывающей бумаги или сухой тканью. 2. Как только это будет сделано, ножом удалите последнюю часть стеблей. Эта часть, на самом деле, довольно кожистая, и ее будет неприятно есть. 3. Теперь вооружитесь картофелечисткой и удалите внешнюю часть спаржи. Продолжайте до тех пор, пока стебель не перестанет быть зеленым (в случае с зеленым сортом, он станет белым). С помощью этой операции вы избавитесь от самой тонкой части стебля спаржи, которую также не очень приятно есть. 4. На этом этапе вы можете приступить к нарезке, которая будет варьироваться в зависимости от блюда, которое вы собираетесь приготовить. Если вам интересно, как почистить белую спаржу или как почистить дикую, знайте, что процедура всегда одна и та же. Поэтому вам всегда придется выполнять одни и те же шаги. Как приготовить спаржу: Рекомендуется сначала добавить в кипящую воду кусочки стеблей на 3 мин, а кончики - только в середине приготовления. Время варки 5-8 минут. Видео-рецепты смотрите в нашем новом Telegram-канале 👈 Приятного аппетита

🍀 Как почистить спаржу? Прежде чем варить/жарить спаржу, ей надо почистить. Если ростки ровные, тоненькие, то достаточно их просто сполоснуть под проточной водой и чуть освежить срезы. Однако чаще в магазине продают брутальную спаржу – толстую, с грубыми и заветревшимися участками у основания. Перед варкой надо удалить грубую часть побегов, оставив только вкусную нежную часть. Есть два способа сделать это: 🍀 Первый способ (классический). Достаточно просто согнуть побег недалеко от основания, как показано на первом фото. Там, где побег он сломается, обычно заканчивается грубая часть ростка (длиной 3-4 см). Их не выбрасывайте! Грубые части побегов спаржи используйте для приготовления овощного бульона для других блюд, а нежные ростки – для основного блюда; 🍀 Второй способ очистки спаржи более гуманный. После его остается гораздо больше вкусной спаржи. Для этого берем овощечистку и счищаем с побегов грубые волокна, которые начинаются примерно с нижней трети среднего по величине побега спаржи. В результате буквально у самого основания ростка образуется юбочка из грубых волокон, что видно на фото. Вот эту часть и надо отрезать, а остальное - можно варить, жарить, запекать и т.п. даже в сыром виде она сочная, напоминающая по вкусу зеленый горошек. Посмотреть все рецепты из спаржи >>