Шампиньоны – ароматные грибы с нежной шляпкой, которые доступны круглый год. С ними вкусными получаются первые и вторые блюда, закуски, салаты, бутерброды и сэндвичи. Мы покупаем в магазине шампиньоны, которые растут в искусственных условиях на навозе. Поэтому перед началом приготовления с них обязательно нужно удалить загрязнение. Если мы покупаем небольшие по размеру шампиньоны, то их можно просто промыть или протереть влажной тканью. А если шампиньоны среднего или большого размера и еще с небольшими повреждениями на шляпке, то их лучше почистить...

Чистка шампиньонов — это быстрый процесс, но он требует деликатности, чтобы не повредить нежную структуру гриба и не лишить его вкуса. Существует два основных метода чистки: Сухой (предпочтительный) и Быстрое мытье. 1. Сухая чистка (Рекомендуемый метод) Большинство грибников и поваров предпочитают сухую чистку, так как грибы, впитывая воду, становятся водянистыми и теряют аромат. Инструменты: Мягкая щетка (например, специальная щетка для овощей или чистая сухая кисть). Нож для чистки. Процесс: Осмотр: Рассортируйте грибы. Выбросьте или отрежьте все темные, мягкие или поврежденные части. Чистка...