Карась с золотистой хрустящей корочкой — блюдо, ради которого стоит освоить несколько простых приемов. Секрет удачной жарки не только в панировке и хорошо разогретом масле, но и в правильном выборе рыбы, тщательной подготовке и соблюдении температурного режима. Те же принципы подходят для сазана и других пресноводных рыб с похожим вкусом. Караси, сазаны и другие пресноводные рыбы встречаются в ассортименте многих продуктовых магазинов, супермаркетов, рыбных отделов и на рынках. В зависимости от региона их продают свежими, охлажденными или замороженными...

Для начала, если кто-то ещё не знал, то раскрою вам небольшой секретик – лучше всего карась чистится в свежем виде, когда он практически еще живой. Снулая рыба чистится гораздо хуже! Если вы чистите рыбу...