Существует мнение, что говяжий рубец не любят лишь те, кто не умеет его готовить. Не буду утверждать того же, но уверен, что люди, которые в детстве пробовали из него разные блюда, на всю жизнь запоминают, что рубец – это вкусно. Правильно подготовленный к дальнейшему приготовлению рубец годится на многие и многие вкусные блюда. Он хорош и просто в жареном виде, и в виде похлебок (рецепт похлебки с рубцом опубликую на днях), и как начинка для пирогов и пирожков, даже для чебуреков! При этом стоит он каких-то смешных денег...

Сегодня будет рецепт приготовления специфического продукта, что называется, на любителя. Но прежде чем фукать в комментах, дайте блюду шанс!) Речь пойдет о говяжьем рубце Папа обожал этот продукт. Но, к сожалению, в эпоху моего детства купить его очищенным было проблематично. И мама сама замачивала его, мыла и чистила во дворе. Сейчас, к моему большому счастью, в мясных рядах можно найти прекрасную чистенькую требуху. Стоит она недорого, около 250 р за килограмм. Я ходила на рынок за набором...