Перепелиное яйцо примерно в три раза меньше куриного, но не уступает ему по количеству полезных веществ. Почистить перепелиное яйцо сложнее, чем куриное. Дело в том, что скорлупа перепелиных яиц хрупкая и тонкая, а оболочка под ней довольно плотная. Чем свежее яйца, тем сложнее счисть с них скорлупу. «В свежем содержится яичный желток с уровнем рН около 6,0 и яичный белок с рН около 7,6 (щелочной)....

Помните, в «Кривом зеркале» давали рецепт диетического салата из петрушки? «Берём 18 иичек…» 😅 Это, конечно же, шутка, но на самом деле почистить такое количество яиц — это целый квест! А если они ещё и перепелиные…  Многие не покупают перепелиные яйца как раз потому, что их сложно чистить. А зря, ведь именно из этих яиц получаются самые яркие порционные закуски.  Зная парочку простых хитростей, вы с лёгкостью почистите не один десяток миниатюрных яиц буквально за несколько минут. Америку не открываю, а просто делюсь скромным опытом с теми, у кого его ещё пока нет...