Извечный вопрос, который скоро можно уже будет сравнивать с "поймал-отпусти", да и вообще, отнести к тем самым риторическим! Не знаю, как у кого, а вот у меня, к примеру, в топе исключительно два блюда из речного окуня — просто горячего копчения или жаренный. Без всяких премудростей и лишних ингредиентов (практически). Хотя, скажу по секрету, в духовке в фольге с чесноком, луком, помидоркой и лимоном он тоже неплохо получается. Окунь, пожалуй, не только один из самых распространенных обитателей наших водоемов, но и с гастрономической точки зрения мало кому уступит...

Кто не знает, и впервые сталкивается с чисткой окушка, заведомо должен быть готов не только с проблемной чисткой рыбы, но и с последующей уборке помещения (в частности кухни) от тут и там разбросанной чешуи...