Мидии - один из самых распространённых моллюсков, их колонии встречаются практически во всех уголках мирового океана, а культура их употребления в пищу по-настоящему космополитична - известно, что их собирали ели и индейцы доколумбовой Америки, и древние римляне, и жители Юго-Восточной Азии. Морские мидии очень легко собирать - ведь они живут на мелководье большими колониями и присасываются к скалам, для этого у моллюсков есть специальная внешняя мышца-присоска. Кроме морских мидий бывают и речные - их ещё называют "перловицы"...

Недавно узнала, как правильно очищать мидии и креветки. Недостаточно их просто помыть, отварить, вытащить из ракушки или снять панцирь. Скоро Новый год, а значит, самое время научиться правильно управляться с морепродуктами. Ведь у многих они станут украшением стола. Недавно муж принес домой пакет креветок. Купил по акции в ближайшем магазине. Они уже были вареные, но замороженные. Сделали всё по инструкции - переложили креветки в глубокую тарелку, обдали кипятком, чтоб оттаяли. Теперь можно есть! Думаю, дай-ка прочитаю в интернете, на кулинарных страницах, а правильно ли мы чистим креветки...