Макадамия — один из самых дорогих и загадочных орехов в мире. Его сливочный вкус и хрустящая текстура ценятся не только гурманами, но и шеф-поварами, а высокая жирность делает его почти уникальным среди орехов. Мало кто знает, что макадамия может храниться свежей почти год при правильных условиях, а при лёгкой обжарке её аромат раскрывается в разы ярче. В этой статье собрали все ключевые сведения о макадамии: как выбрать действительно качественные орехи, подготовить их к употреблению, сохранить вкус и аромат, а также использовать в рецептах — от простых перекусов до десертов...