Вы видели когда-нибудь макадамию? Тот самый орех, с прорезью на скорлупе. Впервые встретив его в продаже, я подумал, что так и надо - таким его сотворила природа: Ну надо же, орех с трещиной посередине! Стоил орех непозволительно дорого, и мы купили всего три орешка. Помню, продавец нам даже ключик не дал - открыл на месте. Дело было на юге, в поселке Ольгинка (2019 год), что на побережье Черного моря. А у нас был эконом-тур... Второй раз увидели орехи в Абхазии. Цена была, точно помню, 900 рублей за килограмм (2020 год)...

Макадамия — один из самых дорогих и загадочных орехов в мире. Его сливочный вкус и хрустящая текстура ценятся не только гурманами, но и шеф-поварами, а высокая жирность делает его почти уникальным среди орехов. Мало кто знает, что макадамия может храниться свежей почти год при правильных условиях, а при лёгкой обжарке её аромат раскрывается в разы ярче. В этой статье собрали все ключевые сведения о макадамии: как выбрать действительно качественные орехи, подготовить их к употреблению, сохранить вкус и аромат, а также использовать в рецептах — от простых перекусов до десертов...