‍ Линь: рецепты приготовления Как чистить линя Для чистки вам понадобятся острый нож, разделочная доска, соль и кипяток. 1. Промойте линя под проточной водой, чтобы удалить слизь и тину. 2. Ошпарьте кипятком, чтобы свернулась слизь, затем промойте холодной водой. 3. Посыпьте крупной солью, чтобы тушка не выскальзывала. 4. Сделайте разрез на брюшке, аккуратно извлеките внутренности, отрезав плавники и жабры. 5. Чешую можно удалить, опустив рыбу в кипяток на 20–30 секунд, затем соскоблить тупой стороной ножа...