‍ Линь: рецепты приготовления Как чистить линя Для чистки вам понадобятся острый нож, разделочная доска, соль и кипяток. 1. Промойте линя под проточной водой, чтобы удалить слизь и тину. 2. Ошпарьте кипятком, чтобы свернулась слизь, затем промойте холодной водой. 3. Посыпьте крупной солью, чтобы тушка не выскальзывала. 4. Сделайте разрез на брюшке, аккуратно извлеките внутренности, отрезав плавники и жабры. 5. Чешую можно удалить, опустив рыбу в кипяток на 20–30 секунд, затем соскоблить тупой стороной ножа...

Линь является представителем относительно некрупных рыб, причем на сегодняшний день существуем масса рецептов его приготовления. Но, так или иначе, перед приготовлением рыбы ее необходимо правильно подготовить. Так как почистить линя и правильно его обработать? Подготовительный этап Для очистки линя потребуется лишь разделочная доска и достаточно острый нож. Начинается работа, по обыкновению, с подготовительного этапа. В частности, саму тушку рыбы необходимо тщательно промыть под струей прохладной воды...