Для приготовления домашней свиной колбасы нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, свиное сало, вода (забыла поставить на фото), свежий чеснок, соль и молотый черный перец. Кроме того, купите свиную череву (кишки) - натуральную оболочку для колбасы из свинины. 200 граммов сырого (не соленого) свиного сала нарезаем мелким (примерно 5х5 мм) кубиком. Конечно, можно пропустить сало через мясорубку, но именно нарезанное кусочками оно даст особую сочность будущей свиной колбасе. 500 граммов бескостной свинины нарезаем кусочками, которые легко пройдут через мясорубку...

Домашняя картофельная колбаса есть в кухнях многих славянских народов – литовской, белорусской, украинской, польской… Конечно, у каждой свои нюансы, но суть одна и та же — свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса. Первоначально, вероятнее всего, блюдо возникло из-за необходимости пристроить череву, оставшуюся после приготовления мясной колбасы, но со временем картофельная колбаса стала совершенно самостоятельным самодостаточным блюдом. Сегодня её подают в национальных ресторанах...