Нашла способ почистить кильку, который мне очень понравился. Всегда теперь так делать буду, когда захочется повозиться с этой мелкотней. У рыбешки отрезаем голову. Проводим вдоль спинки или ножичком или ногтем (если они у нас сами как ножички). И "раскрываем" рыбку, как книжку. Вынимаем внутренности На одну рыбку уходит 10 секунд...

Первый вопрос, который я услышала от моих российских родственников: «Кильку жарить? Это как? Там же есть в ней нечего!» А вот и есть, что есть! И очень даже вкусно получается. Подавать можно как второе блюдо (а на первое в рыбный день рецепт здесь), а можно на аперитив к пиву. Лично мне нравится килька обвалянная в муке, но можно обвалять и в панировочных сухарях или сделать жидкое тесто-кляр и обмакивать в него и жарить. Кляр можно делать с яйцами, а можно только с водой и мукой. Можно делать...