Кальмарчики у нас очень любят в семье, часто готовим салатики с этим деликатесом и иногда к празднику фарширую их рисом с овощами. Но чтобы приготовить кальмара сочным, а не резиновым, нужно знать некоторые нюансы его приготовления. За ними мы отправимся к шеф-повару известного в России ресторана. Имен называть не будем, а вот советы запишем и сохраним. Самый важный момент и очень серьезный - это выбрать качественный кальмарчик. Часто они у нас уж замороженные и рассмотреть его бывает крайне сложно...

Кальмары - аппетитный деликатес, который способен превратить любой стол в праздничные посиделки. Однако неправильные действия с морепродуктом могут испортить вкус этого привередливого моллюска. В нашей статье мы подробно расскажем как чистить кальмара правильно, а также дадим полезные советы по его правильному приготовлению. Правильная разморозка - залог успеха. Существует несколько способов разморозки кальмаров и в каждом есть свои достоинства и недостатки. Разморозка в холодильном отсеке является самой долгой, однако максимально сохраняет витамины и минералы, а также вкус продукта...