Кальмары — один из главных продуктов средиземноморской кухни, который часто встречается в греческих и итальянских ресторанах. В азиатской кухне, особенно японской и корейской, их используются для приготовления сашими. На новогоднем столе в России кальмары также нашли место, чаще всего их применяют как один из ингредиентов для салатов. РБК Life рассказывает, как правильно почистить кальмара и подготовить его к приготовлению [1]. При покупке кальмаров обращайте внимание на их свежесть. Выбирайте целых особей с чистыми, яркими глазами и упругим, блестящим мясом...