Кальмары — деликатесный морепродукт, который богат белком и содержит двойную суточную норму йода, но при неправильном приготовлении превращается в резиновую массу. Секрет успеха кроется в точном соблюдении времени термической обработки: буквально одна лишняя минута способна испортить блюдо. Все подробности — в материале «Известий». Качество готового блюда напрямую зависит от правильного выбора морепродукта на этапе покупки. В магазинах представлены замороженные и охлажденные кальмары, очищенные и неочищенные тушки...

Если Вы хотите получить нежные, вкусные кальмары, которые буквально тают у Вас во рту, то варить кальмаров нужно только так, как делаю я. Если Вы не любили кальмаров и считали, что они резиновые и безвкусные, значит Вы неправильно их готовили...