Барабулька или султанка на сковородке, рецепт народный - просто и вкусно. Любим эту рыбку жареной и слабосоленой, вкусно и так и так. Султанку хорошо с картошкой есть, в любом виде, с овощами тоже сойдет, а если нажарить ее побольше, то будет достаточно совсем маленького кусочка хлеба. Жарить рыбку очень быстро, не зевай и успевай переворачивать. Мелкую барабульку на сковороду отправляют целиком с головой, а у крупной отрывают плавнички...

Недавно были в Новороссийске. Конечно мимо рыбного рынка пройти не смогли. Всегда стараемся по возможности купить свежую рыбу. Да и в приморских городах выбор шире, чем в Славянске-на-Кубани или нашей станице. Все же мы в 80-ти км от моря. А тут впервые попали на барабульку. Давно мечтала её попробовать. Сколько восторгов и чуть ли не легенд про неё приходилось читать. Взяли пару кило. Правда рыбешка была уже совсем мелкая, к концу рабочего дня мы приехали в этот раз. Но для пробы и это нормально...