что же такое фитонциды? Название означает, во-первых, что эти вещества растительного происхождения («фитон» — растение), а во-вторых, что они обладают свойством убивать другие организмы («цидо»— убивать). Это явление характерно для растительного мира в целом. Фитонциды одних растений обладают бактерицидными свойствами, то есть могут убивать бактерии, а фитонциды других обладают бактериостатическими свойствами, то есть не убивают, а только задерживают рост и размножение микроорганизмов. Но не всегда фитонциды несут с собой вред бактериям и микробам...

Некоторые высшие растения действуют на живые организмы выделяемыми ими окружающую среду веществами разной химической природы. Эти вещества по их тормозящему развитие или губительному действию на микроорганизмы назвали фитонцидами в отличие от антибиотиков, веществ, сходных по действию, но выделяемых низшими растениями. Фитонцидные растения нашли применение в медицине. В настоящее время изучают их влияние на человека, животных и растения. В литературе много материалов об угнетающем действии фитонцидов на микроорганизмы, в частности на возбудителей болезней растений...