что же такое фитонциды? Название означает, во-первых, что эти вещества растительного происхождения («фитон» — растение), а во-вторых, что они обладают свойством убивать другие организмы («цидо»— убивать). Это явление характерно для растительного мира в целом. Фитонциды одних растений обладают бактерицидными свойствами, то есть могут убивать бактерии, а фитонциды других обладают бактериостатическими свойствами, то есть не убивают, а только задерживают рост и размножение микроорганизмов. Но не всегда фитонциды несут с собой вред бактериям и микробам...

Известно, что многие растения образуют биологически активные вещества, убивающие или подавляющие микроорганизмы, бактерии и микробы. Такие вещества получили название фитонцидов. Антимикробные свойства растений-фитонцидов можно использовать в качестве альтернативы химии для защиты человека и других растений. Термин «фитонциды» предложил советский ученый Б. П. Токин еще в 1928 году. Идея о том, что растения обладают некими веществами, убивающими микровредителей, пришла к нему во время размышления о восточных базарах...