Лук лежит почти на каждой кухне, поэтому вопрос о его пользе звучит особенно заманчиво: может быть, простая ежедневная луковица защищает сердце, снижает сахар и укрепляет иммунитет? Исследования действительно находят в луке полезные вещества, но обычный продукт нельзя превращать в лекарство с гарантированным эффектом. Репчатый лук даёт рациону немного клетчатки, витамина C и калия. В нём есть серосодержащие соединения и флавоноиды, среди которых часто упоминают кверцетин. Состав зависит от сорта, условий выращивания, хранения и приготовления...