Вкусный шашлык нужно готовить со знанием дела. Важны все детали: выбор мяса, рецепт маринада, виды шампуров, время приготовления на огне. Кстати, о последнем: как долго нужно жарить шашлык, чтобы он стал съедобным, но не потерял мягкость? Эксперты «Едим Дома» подсказали, что время приготовления мяса меняется в зависимости от толщины кусков. Те, что покрупнее, придется держать на огне дольше. Кроме того, роль играет вид мяса. Так, для свинины и баранины хватит 15–20 минут. Говядину жарят чуть дольше — до 30 минут...

Вы выбрали хорошее мясо, нарезали и замочили шашлык в отличном проверенном маринаде. Выдержали нужное время, и теперь можно жарить. Это очень важный момент. Ведь нужно взять достаточное количество углей (или нажечь их из обычных дров), шашлыки нужно положить на необходимую высоту, чтобы они хорошо прожаривались, но при этом не горели: никаких черных корочек, ведь в них сплошные канцерогены. Профессионалы рассказали aif.ru, как правильно работать с углем для шашлыка, сколько его нужно и какой жар должен быть для самого лучшего шашлыка...