Управление заведением общественного питания и поддержание его репутации - задача не из лёгких для многих предпринимателей. Владелец ресторана, кафе или бара обязан следить за работой персонала, соблюдать установленные стандарты, контролировать деятельность поваров и бережно сохранять уникальную атмосферу своего заведения. Кухня является сердцем общепита. Ресторатор всегда должен быть в курсе наличия и количества продуктов в своём распоряжении. Это важно для гарантии, что заведение сможет предложить гостям все блюда, указанные в меню...

В статье рассмотрим основные блоки управленческого учёта ресторана и кафе. __________________________ Источник: центр автоматизации Мультибит официальный партнер iiko Обучаем работе в программе iiko и выдаем удостоверение о повышении квалификации в соответствии с лицензией на осуществление образовательной деятельности № Л035-01222-62/01640233 __________________________ Учёт в ресторане - это один из главных инструментов анализа и контроля бизнеса. От того, насколько правильно и четко он будет настроен, зависит скорость и качество принятых решений...