Сушёная рыба – вкусная и полезная закуска, которая отлично сочетается с пивом или просто как самостоятельное блюдо. Засушить рыбу можно дома, главное – соблюдать технологию, чтобы продукт получился ароматным, в меру солёным и безопасным для употребления. 1. Выбор рыбы для сушки Лучше всего подходят: ✔ Нежирные и среднежирные виды – вобла, тарань, лещ, плотва, окунь, краснопёрка, карась, щука. ✔ Размер – оптимально 20–35 см (крупную рыбу лучше разделывать). ✔ Свежесть – рыба должна быть свежей или охлаждённой (не перемороженной)...

Сушёная рыбка — отличное лакомство людям всех возрастов. Приготовить его самим нетрудно, зная: как сушить рыбу в домашних условиях. Подготовка Чтобы засушить, лучше взять среднюю (не ˃ 1 кг), а крупную порезать кусками, промыть проточной водой. Чешую не счищать, только вынуть потроха. Есть любители сушить мелочь вместе с ними. Такая рыба приобретает пикантную горчинку. А лучше аккуратно выпотрошить её, стараясь не повредить желчный пузырь. Вся рыба надрезается в районе брюшины, крупная — ещё со стороны спинки, снова тщательно промывается...