Сушёная рыба – вкусная и полезная закуска, которая отлично сочетается с пивом или просто как самостоятельное блюдо. Засушить рыбу можно дома, главное – соблюдать технологию, чтобы продукт получился ароматным, в меру солёным и безопасным для употребления. 1. Выбор рыбы для сушки Лучше всего подходят: ✔ Нежирные и среднежирные виды – вобла, тарань, лещ, плотва, окунь, краснопёрка, карась, щука. ✔ Размер – оптимально 20–35 см (крупную рыбу лучше разделывать). ✔ Свежесть – рыба должна быть свежей или охлаждённой (не перемороженной)...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Вообще, я очень сильно хотел приготовить по такому способу ставриду, но в последний момент выяснилось, что вакуумная упаковка рыбы повреждена, и что там сейчас внутри пакета, можно было только гадать. Мойвы не оказалось вообще, поэтому взял барабульку - наиболее подходящую для сушки в этих условиях мелкую рыбу. Но подойдет вообще любая мелкая рыба морского или океанического происхождения. Предварительно замороженная на срок от двух недель, чтобы полностью ее обезопасить...