Баранина – очень вкусное мясо, отличный источник белка, витаминов группы В, калия и фосфора. Аромат блюда из баранины ярче и насыщенней, чем, скажем, из говядины или свинины. В нем гораздо больше железа и меньше холестерина. Тем не менее, баранье мясо менее популярно. Почему? Допускаем, что высказывание «вы просто не умеете его готовить» недалеко от истины. Бренд-шеф ресторанов М2 Органик Клуб Антон Магдюк рассказал, как просто и вкусно приготовить баранину и поделился авторскими рецептами. Выбираем...

Классический шашлык – это жаренное на раскаленном древесном угле замаринованное мясо баранины, нанизанное на металлический шампур. Но, очень часто, его готовят из свинины, и в домашних условиях, запекая на углях. Зная секреты его приготовления, можно порадовать себя и гостей отменным, ароматным и тающим во рту мясом. Секрет рецепта Чтобы шашлык получился мягким и сочным, необходимо выбрать правильную часть свинины и качественно ее замариновать. Важные советы: 1. Мясо должно быть свежим или охлажденным...