Начну с того что я не эксперт по написаниям статьей, и никогда этим не занимался. Просто иногда снимаю видео и выкладываю. Во первых нужно выбрать правильное мясо, хорошего качества. Если плохое, жёсткое мясо никакой маринад не поможет. Многие выбирают мясо баранины самую молодую практически без жира. Такое мясо как правило сухое, оно конечно мягкое, но, сухое. Когда баранина жарится в своём жиру, без добавления других масел, ничем не сравнить. Этот маринад такой простой справится любой. Чёрный перец молотый, кориандр молотый и конечно же соль! Больше ничего не нужно...

КЛАССИЧЕСКИЙ С ЛУКОМ, С ЛИМОНОМ, ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ И ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ Обычно для вылазки на шашлыки мы выбираем что попроще — свинину или курицу. А вот приготовить шашлык из баранины многим любителям кажется делом слишком мудреным: то он получается слишком пахучим, то жирным, то волокнистым и сухим. Похоже, тут нужен опыт и какое-то особое, кавказское чутье. На самом деле, не такая уж это сложная задача: было бы достойного качества мясо и рецепт удачного маринада под рукой. Как выбрать подходящую для шашлыка мясную часть и определить возраст барашка, на этом мы в статье остановимся отдельно...