Если вы покупаете хлеб в упаковке, не поленитесь, изучите этикетку. Много интересного откроете для себя! Наши предки пекли хлеб из муки, воды и закваски. В современном хлебе можно найти помимо рафинированной муки, соль, сахар, маргарин, дрожжи, а дальше – простор фантазии пекарей неисчерпаем. Наиболее часто встречающиеся: пропионовая кислота и пропионат натрия (Е 280-281) – консерванты, добавляемые в расфасованные хлеба, например в тосты. В небольших количествах они не вредны для здоровья, но частое потребление продуктов, содержащих их, может нанести и вред...

И даже термическая обработка не спасает. Разбираемся, почему плесень — это не просто пятно на поверхности, а серьёзная угроза для здоровья. Главная опасность плесени — микотоксины. Это ядовитые вещества, которые вырабатывают некоторые виды грибов. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, поэтому вы даже не догадаетесь, что едите отравленную еду. И самое страшное: микотоксины устойчивы к нагреванию. Они не разрушаются при варке, жарке или запекании. Последствия для здоровья могут быть серьёзными: Плесень — это не только видимый налёт на поверхности...