Я люблю творческий беспорядок на торте. Но не думайте, что это полный бардак. Все же логика присутствует. ⠀ Я стараюсь использовать сезонные фрукты и ягоды. Люблю на тортах зелень и цветы. ⠀ Итак, фрукты и ягоды для разнообразия текстур и форм кладу не только целые, но и разрезанные, вдоль, поперёк, на 2 или 4 части. В процессе выкладывания смотрю, нравится или нет, поправляю или убираю. ⠀ Крупные фрукты можно нарезать слайсами и выложить веером, яблоки, айву обязательно покрыть соком лимона. Абрикос, черешня -хорошо смотрятся половинки без косточек и с оставленной косточкой и даже черешком...

Как сказал классик… Уметь делать вкусные и нежные торты — это круто! Но я знаю много домашних кондитеров, которые вроде бы делают отличные десерты, но внешний вид у них так себе. Поверьте, сделать десерт — это только половина дела! А вторая половина — это его украсить ! Украсить уместно, эффектно, и так, чтобы торт продолжал выглядеть съедобным, а не сборником всех возможных и невозможных техник декора и не превратился в пародию. И если мы чуть-чуть перефразируем классика, то выведем формулу правильного...