Я долго смеялся, когда в первый раз увидел это на кухне. Стою, значит, после сервиса, курица варёная, ещё тёплая, надо разобрать на волокна — для салата, для начинки, для холодца, неважно. Руки уже не те, пальцы гудят, ножом ковыряться лень. И тут коллега повар Мельник молча ставит на стол миксер. Самый обычный. Бытовой. Я тогда подумал: «Ну всё, повара окончательно поехали». А оказалось — поехали, но в правильную сторону. Если коротко: курицу можно разобрать на волокна с помощью обычного миксера...

Жареная курица - это классика жанра и еще очень вкусное блюдо. Но чтобы это блюдо получилось действительно вкусным, его надо правильно приготовить. Для этого надо соблюдать нехитрые правила. Итак, курицу перед приготовление рекомендуют лишний раз не мыть. Поэтому, если она выглядит чистой, не мойте ее. Потом курицу надо просушить, то есть избавить от лишней жидкости. Ее можно просто промокнуть бумажными полотенцами. Жарить курицу лучше на сливочном масле, так она получится вкуснее. Солить, перчить и приправлять специями надо уже поджареную курицу, а то не получиться румяной корочки...