Современное птицеводство не обходится в производстве без «химии». Продаваемые в магазинах куриные тушки обычно напичканы фосфатами и антибиотиками. Многие покупатели считают, что для нормальной очистки мясо достаточно сполоснуть под проточной водой. К сожалению, вода может смыть лишь внешние следы обработки. Удерживающие влагу фосфаты и самые разные препараты тем временем прячутся глубоко в волокнах...

Курица становится причиной пищевых отравлений, если приступить к ее приготовлению, не заметив вовремя первые признаки порчи. Эксперты по качеству мяса и пищевой безопасности советуют не надеяться только на срок годности. Порой испорченная курица выглядит вполне нормально, а иногда — наоборот, вызывает сомнения еще до вскрытия. Редакция "Едим Дома" разобралась, на что обратить внимание в первую очередь. Неприятный аромат после вскрытия упаковки — самый очевидный признак порчи мяса. После вскрытия...