пошаговый рецепт с соусом демиглас В прошлый раз я рассказывал, как сделать знаменитый французский соус демиглас. С его помощью можно приготовить не только много разных других соусов, но и великолепные супы и вторые блюда. Настало время проверить демиглас в действии! К этому времени он уже окончательно заморозился. Достаем один из шести кусков вечером и оставляем размораживаться до утра. Потом просыпаемся, завтракаем и приступаем к приготовлению самого простого супа. Для него достаточно базовых овощей: картошки, морковки, капустки и лука...

Как сварить быстрый и вкусный суп из овощей или из того, что есть на данный момент в холодильнике? Нужно ли каждый раз искать рецепт под определённый набор продуктов или есть определённые приёмы приготовления быстрых, но вкусных супов? Да, такие приёмы есть! Практически в любой суп кладётся репчатый лук и морковь. Поэтому начать приготовление быстрого супа следует именно с этих продуктов: почистить и порезать луковицу и морковь, а затем обжарить их в кастрюле на постном масле. Обжаривать надо несильно, следя, чтобы овощи не подгорели...