В магазинах доступно столько круп, но большинство россиян предпочитают только 1–2 вида, например, гречку и рис. А вот перловка редко удостаивается внимания, что зря. Оказывается, готовить ее не так сложно. Считается, что перловку готовить долго и трудно. По правилам, сначала крупу на 5–8 часов замачивают в воде. Затем варят не менее 40 минут, сливать воду и кипятить ее заново. Столько усилий ради одного гарнира — ни одна хозяйка на такое не подпишется. Однако в перловке много витаминов, аминокислот, клетчатки...