Рассказываем, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился, и не потратить на это полдня. Гороховый суп или гороховое пюре - вкусны и полезны, но многие хозяйки не любят их готовить по простой причине: уж очень долго варится горох. Иной раз его и замачивают, но это не всегда дает результат. Эту проблему, оказывается, довольно просто решить: рассказываем, что сделать, чтобы горох быстрее сварился и приготовить суп буквально за полчаса, а то и меньше. Сколько нужно варить горох, чтобы он разварился?...

Чтобы гороховый суп с копченостями получился наваристым и густым, главное — правильно выбрать горох и не солить его в начале варки. Расскажу проверенный семейный рецепт, по которому суп удаётся с первого раза, даже если вы готовите впервые. Сразу отвечаю на главный вопрос: выбирайте колотый горох (половинки) — он разваривается за 40–50 минут, а целый требует часового замачивания и долгой варки. Промойте горох в нескольких водах, пока она не станет прозрачной. Закладывайте его в холодную воду, доводите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой...