Представьте себе: время вечернего чаепития, мои дети с нетерпением ждут, когда же на столе появятся горячие, дымящиеся пирожки. Я стою у плиты, ощущая волнение и в то же время радость от процесса. Но вдруг меня накрывает ужас: это не первый мой опыт с пирожками, и я прекрасно помню, как в прошлый раз они получились жесткими, почти резиновыми. В тот момент я пообещала себе, что больше не допущу этой ошибки! Оказывается, большинство проблем с дрожжевым тестом кроется в банальной пропорции муки. Если...

Тесто для пирожков каждая хозяйка делает по своему. Но есть один базовый рецепт, освоив который, можно выбросить кулинарную книгу. Такое тесто подойдет не только для пирожков, но и для открытых пирогов и другой выпечки. Ингредиенты: Опара Молоко 300 мл Дрожжи 90 г Мука 180 г Тесто Молоко 600 мл Маргарин 150 г Яйца 3 шт. Ванилин 5 г Сахар 360 г Соль 21 г Мука 1800 г Растительное масло 100 г Для начала нужно взять теплое молоко и развести в нем дрожжи. Затем добавить муку и поставить опару в теплое место на 30 минут...