Замораживать творог можно и нужно. В продуктовом магазине полно замороженных полуфабрикатов с творогом, и, как показывает практика, вкусовые качества творога от заморозки не сильно страдают. Намного интересней вопрос, как быть с обычным творогом, не в составе полуфабрикатов. Здесь также никакого секрета нет. Просто нужно внимательней подойти не к заморозке, а к разморозке. Лучше всего для заморозки подходит зернистый творог. После заморозки, если его планируется употребить как он есть, без обработки, со сметаной и вареньем, например, то размораживать его нужно будет в холодильнике...