Как разморозить тесто — вопрос, который встаёт, когда хочется пирогов, а тесто забыли достать: размораживать дрожжевое и слоёное тесто нужно по-разному, и спешка может испортить выпечку. Дрожжевое тесто размораживают медленно в холодильнике, слоёное — быстрее, а микроволновка — экстренный вариант. Ниже — способы для разных видов теста. Ошибки при разморозке теста Горячая вода — тесто «заварится», дрожжи погибнут. Микроволновка на полной мощности — края подпекутся. Повторная заморозка — тесто станет резиновым...

Купили слоёное тесто, достали из морозилки, открыли упаковку — а вместо аккуратных прямоугольных пластов обнаружили один толстый замороженный кирпич. Попытка поддеть верхний слой ножом заканчивается трещиной, края крошатся, а тесто никак не желает разделяться. Особенно обидно, когда из него планировалось приготовить красивые слойки, пирожки или конвертики с начинкой. Для такой выпечки важна целостность каждого пласта. Хорошая новость: слипшееся слоёное тесто чаще всего можно разделить без повреждений...