Знакомо чувство, когда открываешь пакет с молоком, а оттуда – тот самый, едва уловимый, кисловатый запах? Рука сама тянется к раковине. Стоп. Остановитесь. То, что вы считаете неудачей и испорченным продуктом, для меня – драгоценный кулинарный ингредиент. Золотой ключик к потрясающей выпечке, нежнейшему мясу, воздушным завтракам. Простокваша, кисляк, самоквас – называйте как хотите. Это не отходы. Это – возможность. И я научу вас этой возможностью пользоваться. Мой путь начался в деревне у бабушки...