Весной особенно полезно есть квашеную капусту — так, говорят эксперты, можно оградить себя от гиповитаминоза. Редакция «Едим Дома» раскрыла рецепт закуски, которую просто сделать, легко хранить и вкусно есть. Вскипятите 1 л воды, остудите. Добавьте 2 ст. л соли и 1 ст. л. сахара — получится рассол. Нашинкуйте 1,6 кг капусты, 100 г моркови натрите на терке. Соедините и перемешайте овощи. Часть этого микса уложите на дно банки и утрамбуйте. Повторяйте до тех пор, пока емкость не заполнится по «плечи»...

Квашеная капуста – незаменимый источник витаминов и клетчатки! Приготовленная в собственном соку, она получается в меру кислой, хрустящей и очень сочной. Отлично сочетается с любым вторым блюдом в качестве салата. В рецепте нет уксуса! Для приготовления понадобится: Капусту шинкуем длинной соломкой. Среднюю морковь натираем на крупной терке, соединяем с капустой, тщательно перемешиваем. Укладываем в банки, слегка утрамбовывая. Готовим рассол. В литре охлажденной воды разводим сахар и соль (важный момент – соль берем обычную, не йодированную!)...